印鑰智哉氏講演会

北海道食といのちの会は6月 10 日、OKシ ードプロジェクト事務局長の印鑰智也(いんや く・ともや)さんによる講演「未来の食はどう あるべきか? ゲノム編集・フードテックを考 える」を札幌エルプラザで開催しました。 会場には約 70 人が来場し、豊富なデータに 基づく印鑰さんの熱のこもった話に耳を傾けま した。 特に、地球環境と健康の危機が深刻であ ること、ゲノム編集技術と培養肉など新たなフ ードテックの広がりが憂慮されることなどが語 られ、食と農こそがこうした危機を突破する鍵 を握っているとの考えが伝えられ、講演後には 熱心な質問が多く出されました。